川菜里的红油怎么熬制
问题更新日期：2024-03-18 17:34:39
问题描述
川菜里的红油怎么熬制，麻烦给回复
- 精选答案
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1、把一定量的辣椒炒熟，然后磨成辣椒面，分两半待用。
2、用清油加热，放入大葱香葱、姜、蒜、洋葱、西芹、香菜、熬制，当水分熬干时，捞出。
3、把熬好的葱油，加热，放入用水浸泡好的香料，浸泡一夜。
4、捞出香料，将油加热，放入用水浸泡好的辣椒，等水分熬干，捞出。
5、放入紫草 把油的颜色，调成深红色。
6、将油温升高，放如磨好的辣椒面一半，当油温降低时，放入另一半辣椒面。
7、等油温，基本放凉，过滤。
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