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饺子下锅为什么会烂
问题更新日期：2024-03-18 16:46:43
问题描述
饺子下锅为什么会烂希望能解答下
- 精选答案
-
原因如下：
1、饺子皮没包紧；
解决方法有：
1、若露出水面的饺子皮蒸破而馅却还未熟，并且汤色浑浊不清，则可以使饺子随滚水不停搅动，均匀传递热量，等饺子皮煮熟再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色清；
3、在水烧开前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连；
4、和面时加一个鸡蛋，可防止饺子破皮粘锅，在水里加些醋，可让肉馅熟得快。
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