啤酒鸭能放高压锅里炖吗

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精选答案

啤酒鸭能放高压锅里炖，在高压锅中炖一般是先开大火，上气后换小火，压10分钟就可炖好，炖好后别急着拿出，将高压锅放气，加入少量食盐，再焖2-3分钟，味道就会非常好。

用高压锅炖可以缩短时间，普通锅炖啤酒鸭大概需要30-40分钟左右。啤酒鸭能放高压锅里炖吗高压锅炖啤酒鸭所需材料：啤酒1罐，鸭子半只，八角2个，桂皮1片，干辣椒3个，生姜1块，大葱1段，白糖、食盐、生抽、胡椒、料酒等适量。

1、把买回家鸭子洗净，剁成小块，可以把肥肉部分割下炼油。鸭肉冷水下锅，锅中加入料酒、姜片，待水烧开后撇去表面浮沫，将鸭肉捞出备用。

2、把锅烧热，锅中放入割下的肥肉部分，待油脂全部渗出后将油渣捞出丢掉。

3、锅中加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒爆炒出香味，然后再倒入鸭肉翻炒，翻炒到鸭肉表面收缩且呈微黄色。

4、加入生抽、白糖翻炒上色，再倒入1罐啤酒，焖2-3分钟后倒入高压锅中，大火煮开。

5、高压锅上气后换小火压10分钟，10分钟后关火，锅中加入适量食盐调味，再焖2-3分钟后即可出锅。