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发面酵母味太大怎么办
问题更新日期：2024-03-18 16:29:43
问题描述
发面酵母味太大怎么办希望能解答下
- 精选答案
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可在发面时加入适量白糖，能够帮助酵母发酵，还会在一定程度上减少酵母的味道，一斤面粉可加入10克白糖。
也可在发面后加入小苏打或碱面，会形成一股面香味，从而降低酵母味道。另外，发面时酵母的用量需要注意，一斤面粉放3-5克酵母即可。
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