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香油一般用于做什么菜
问题更新日期：2024-03-18 17:03:35
问题描述
香油一般用于做什么菜希望能解答下
- 精选答案
-
凉菜。
香油味道浓郁，常使用于凉拌菜、沾酱调味上。香油生熟两用，除了可用于凉菜中，也可用于烧、炒等。但使用过程中要注意炒菜时香油不可放得太多。另外，避免掩盖其它菜品本身的味道。炒菜时油锅不要烧得太烫，更不宜反复高温加热香油，以防油中的维生素Ａ、维生素Ｅ等遭到破坏，并产生包括多环芳香物质—３、４苯并比在内的高黏度沥青类物质。
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