虾解冻之后还可以再冷冻吗

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精选答案

虾解冻之后可以再冷冻，但最好不要再次放入冰箱里冷冻了，会影响虾的食用口感。

从冰箱里拿出去解冻的虾，要当天就烹饪食用，并不适合再次保存。如果虾买的太多，可以放进冰箱里冷冻，注意下次食用前，要进行解冻步骤。虾的解冻方式有很多，可以放在室温下自然解冻，不过，建议先将虾放在冷藏室里解冻，如果直接拿到室温下，温度过渡太大，并不利于虾的营养保护和质量的稳定。放在冰箱里冷藏需要慢慢解冻，虽然速度比较慢，但营养流失很少。如果着急吃，可以把虾放在自来水下冲洗，能快速解冻。还有一种快速解冻的方法，就是将虾放入微波炉中解冻。微波炉解冻具有穿透力，能使食品里外均匀受热，不像一般用水解冻，表面已经融化了，里层还有冰碴。如果是很新鲜的虾，解冻后，不打算食用，可以重新放进冰箱里保存。短期内吃完的话，可以放入冰箱冷藏，若长期保存，则需要放入冰箱冷冻层，只不过，放入冰箱冷冻，虾会变得不新鲜。