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问题更新日期：2024-03-18 16:56:44
问题描述
做鲜面条和面加什么淀粉好，麻烦给回复
- 精选答案
-
做鲜面条和面可以用马铃薯淀粉。
马铃薯淀粉具有很高的膨胀度、吸水能力很强。添加马铃薯淀粉和面，组织均匀细腻，结构紧密，富有弹性，切面光滑，鲜嫩适口，长期保存和低温冷藏时保水性极强，使得产品外观有光泽且口感细腻。
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