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做馒头可以不发酵直接醒面吗
问题更新日期：2024-03-18 16:56:22
问题描述
做馒头可以不发酵直接醒面吗，麻烦给回复
- 精选答案
-
发酵做出来的馒头很柔软，容易做造型。
不发酵的馒头不好做造型，容易蒸成死面馒头，而且还没有馒头应有的劲道。馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类，因此蒸馒头放酵母是十分有必要的。
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