马苏里拉芝士可以做蛋糕吗

问题描述

精选答案

马苏里拉芝士经常用来制作披萨，马苏里拉芝士作蛋糕也是可行的。

以柠檬芝士蛋糕为列：原料：马苏里拉芝士350克、低筋面粉30克、玉米淀粉40克、牛奶40毫升、柠檬汁40毫升、盐2克、蛋黄4个、蛋白4个、细砂糖40克、细砂糖70克。

1、低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。取细砂糖、牛奶、柠檬汁、盐备用；

2、将芝士放入大碗中，后放入锅中，将芝士隔水融化至软，分三次加入蛋黄，用打蛋器搅打均匀，将碗从水里拿出；

3、分三次加入细砂糖搅打均匀，分三次加入面粉翻拌均匀。倒入柠檬汁、盐、牛奶翻拌均匀，后放置备用；

4、蛋白分三次加细砂糖打发；

5、将三分之一的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌，再将三分之一的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌，后将混合好的芝士面糊，倒入剩余的三分之一蛋白中，从下朝上翻拌。将烤箱上下火打开，设定为160度预热；

6、将芝士面糊放入烤箱，隔水烤60分钟即可。