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怎样制作一烘干鱼
问题更新日期：2024-03-18 16:43:59
问题描述
怎样制作一烘干鱼求高手给解答
- 精选答案
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1、原料处理：腌制鱼筒的原料鱼从鳃部直接去除内脏，或者剖开腹部去除内脏，腌制的原料鱼通常背部剖开，而且连同头一起剖开；
2、水洗：原料鱼在流动水中冲洗，去除附着于原料表面的血污、黏液，要尽量去除腹部的血污。污血对产品颜色和光泽有特别影响，所以必须十分彻底；
4、去盐：腌制过的原料，直接浸在清水中或者在流动水冲洗，去除盐分，注意不能在清水中
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