牛骨不能和什么一起吃

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精选答案

生姜，牛骨不能和生姜一起吃，生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料，但是，牛骨不宜加生姜作佐料，这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食，若生姜与性味甘温的牛骨配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证，因此，牛肉不宜配以生姜同食；白酒，白酒和牛骨同时食用容易上火，因为牛骨属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛骨相配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎；猪肉，猪肉和牛骨不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”，这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛骨气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功，二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人，性味有所抵触，故不宜同食。