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牛奶为什么不能用电磁炉加热
问题更新日期：2024-03-18 15:58:53
问题描述
牛奶为什么不能用电磁炉加热希望能解答下
- 精选答案
-
加热后会形成对人体有害的乳果糖基赖氨酸。
电磁炉系利用线圈盘在控制电路的作用下产生低频之交变磁场，经过导磁性锅具产生大量密集涡流，兼有感应电流转化为热量来加热食物，能源效率高，可以使锅底的温度在15秒内升到300度以上。而牛奶含有丰富的赖氨酸，在高温下牛奶中的赖氨酸与果糖形成乳果糖基赖氨酸，这种物质不但不被人体消化吸收，会影响人体健康。
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