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苹果酒怎么发酵
问题更新日期：2024-03-18 15:20:34
问题描述
苹果酒怎么发酵，在线求解答
- 精选答案
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发酵:一般采用“自然发酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。
发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要4~10天。室温高，液温达28~30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏护缉篙垦蕻旧戈驯恭沫低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。
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