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酸菜鱼里的酸菜是什么腌制的
问题更新日期:2024-03-18 15:54:37
问题描述
酸菜鱼里的酸菜是什么腌制的希望能解答下
- 精选答案
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1、选菜,选择棵大,心满,成实,无病害,无腐烂的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根,菜叶,再去掉大白菜表皮的菜叶;
2、热水煮烫,白菜选好后,准备一口大缸,将大缸里外洗扫干净,把选好的大白菜放在50度左右的热水煮烫,见白菜煮烫的表皮发蔫为好,将白菜拿出来挤干,白菜头冲里,叶冲外,一棵一棵地压起来,要压实,压紧,直到整个大缸装满为止;
4、加水加药,
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