如何在家里蒸葡萄酒

问题描述

精选答案

方法：

1. 选择葡萄时，最好选择深紫红色的，熟透的，这样做出的葡萄酒颜色，才会好看，味道也会更好。

2、将葡萄剪下，清洗几遍，然后清水泡一到两个小时，不过葡萄皮上的那层白色，不要洗掉。 将葡萄从水里捞出，自然晾干，或是打开风扇吹干。

3、容器最好选用瓷的，玻璃的也可以，因为发酵是要一个漫长的过程，瓷的或玻璃的不易坏，这样保持了葡萄的味道，洗净，晾干水分，葡萄每个去蒂，捏碎放入容器里。

4、放好葡萄后，撒入白糖，一两葡萄，撒一层白糖，比例是10比0.7左右，容器不能放的太满，要留出空隙来，因为葡萄发酵需要空间的。

5、全部做好后，密封好，防止蚊虫之类的进入。 然后每天或隔个一两天搅拌一次。

6、发酵的速度和天气、温度有关，七月份的天气，一般10天左右，是发酵的高峰期，倒出的葡萄酒，选用玻璃容器的，将瓶口密封，同样也要留出空隙。还要进行第二次发酵的。饮用的最好时间是六个月后。