如何在家制作棉花糖

问题描述

精选答案

步骤：

1、用锡箔铺满模具喷上一些油。

用一个小碗把糖粉和玉米淀粉混合在一起，然后在锡箔上厚厚的撒一层，以备后用。

2、用一个大锅，加入砂糖、水、玉米糖浆。一边用中火加热一边搅拌，直至当全部融化，然后停止搅拌让混合物煮沸。插入一个温度计，继续煮直到温度达到260度。

3、当糖浆在煮的时候，准备做吉利丁。准备一个小锅，倒入水加入香草精融化，在表面撒上吉利丁粉小心的搅一下，等5分钟直到吉利丁完全融入液体。

4、当吉利丁在融化时，把蛋白放入干净的碗里，用电动搅拌机打到湿性发泡。

5、糖浆温度达到260度后，把清澈的吉利丁混合物边搅边倒入糖浆。

6、小心的把棉花糖倒入准备好的盘里，用橡皮刮刀刮平，把做好的棉花当放在室温下，冷却几个小时或者一夜。让它完全凝固导入模具即可。