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如何蒸切糕

自考继教助手 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-03-18 15:25:15

问题描述

如何蒸切糕求高手给解答
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主料:糯米。

辅料:红枣、白糖适量。制作过程:

1、将糯米、红枣淘洗干净,浸泡四到五个小时。糯米控干水分,放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核,放入开水锅中,煮10分钟,捞出。

2、蒸制15分钟开盖,往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分。待糯米完全被搅拌成糨粥状,盖盖子继续蒸制20分钟。

3、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。取一个保鲜盒,铺上保鲜膜。铺上一层糯米,用铲子压实。

4、再铺上一层枣,按压实。再铺上一层糯米,压实。如此反复铺两次枣,三次糯米。用保鲜膜包好成型即可食用。