如何做烫面饼

问题描述

精选答案

原料：普通面粉适量，开水适量。

步骤：

1、准备好面粉和开水，比例五比三。

2、将开水一点点的倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌成小面团。

3、待面团凉后再揉成大面团敷保鲜膜静置30分钟。

4、再次揉成光滑的面团。

5、取三分之一面团，揉搓成细圆柱状。

6、切成大小适当的面剂。

7、取一个小面剂压成小饼状后刷一层油。

8、再取另一小面剂压成小饼状，刷一层油后将两个小饼叠放在一起。

9、擀成薄薄的饼。

10、起火，锅内刷一层薄油。

11. 锅稍热后将擀好的薄饼放入锅内，加热成变透明状后翻面。

12.翻过来后，饼鼓起来，两张饼皮即好。小贴士：水和面的比例一定合适，做出来的饼才软。两张饼皮中间一定要刷油，这样烙出来的饼皮不粘连。饼皮要擀的薄而不破，因为是烫面的，面本身已八分熟，烙的时候稍遇热即熟。