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山东人喜欢吃什么口味的菜
问题更新日期:2024-03-18 15:19:26
问题描述
山东人喜欢吃什么口味的菜求高手给解答
- 精选答案
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山东人爱吃鲁菜。
简介:鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,山东是中国烹饪文化的发源地,鲁菜是中国汉族四大菜系中唯一一个自发型菜系,是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。历史上鲁菜有三个最重要的时期,2500年前的儒家圣贤们奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向。
1500年前《齐民要术》中的蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒奠定了中餐的烹调技法框架。明清时期大量菜品进入宫廷,形成了众多极端考验厨艺的菜品和技法。经典菜品有一品豆腐、油爆双脆、清汤三丝、白扒四宝、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、黄鱼豆腐羹、拔丝苹果、葱烧海参、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、九转大肠等。唐宋是我国古代华夏文明发展的巅峰,鲁菜的烹饪技法达到了极高的水准。
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