酸奶加热还有营养吗

问题描述

精选答案

只要热酸奶的温度不要太过通常是没事的，加热温度不能超过45℃，否则的话酸奶中的益生菌就会死亡，那么它的营养价值就要大大折扣了。

可以但是不宜加热过高，不然里面的酵母菌会在初期大量繁殖，而在过高的温度下大面积的的死亡，同时也加速了酸奶的变质。一般为了防止因为酸奶温度过低，引起肠胃的不适，建议可以用温水泡一下，差不多手摸上去不冰了就可以吃了。酸奶是用菌类发酵成的，加热后菌类就不起作用了，味道还是那样，营养和功能就消失了。喝室温的酸奶就可以的。酸奶加热之后口感就会不好了，容易变酸，不过如果觉得太凉，可以隔水温一下，不直接加热，营养流失不会很大，口感也不会有多少改变。