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什么叫传菜生
问题更新日期：2024-03-18 15:13:52
问题描述
什么叫传菜生，在线求解答
- 精选答案
-
传菜生是酒店、餐馆中的职业，旧时称为“跑堂的”，主要负责在餐厅不同的档口传送菜品。
传菜生的职责有:
2、 开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备；
3、 保证对号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配；
5、 传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断；
6、 餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备；
7、 天冷备好菜盖，随时使用；
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