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什么是高品质的巧克力
问题更新日期：2024-03-18 15:41:32
问题描述
什么是高品质的巧克力，在线求解答
- 精选答案
-
高品质巧克力是：色：巧克力的表面应该光滑。
用手掰开时，感觉到又脆又硬，从任何一个剖面看，其色泽都均匀一致，有光泽。巧克力块大小一致，厚薄均匀，边缘清晰，无明显划痕，无明显手迹或肉眼可见的杂质；香：打开巧克力的包装，即可闻到可可特有的香气，而不是怪味、异味；味：从天然可可豆中提炼的纯可可脂，它的溶点和人体体温相近，因此含在嘴里不一会就会变成细滑的液体。但也有些巧克力吃在嘴里味同嚼蜡，难以下咽，这主要是某些厂商使用代可可脂取代纯可可脂的缘故。
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