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什么是澄面粉哪里有卖
问题更新日期：2024-03-18 15:41:09
问题描述
什么是澄面粉哪里有卖，麻烦给回复
- 精选答案
-
澄面粉即“小麦淀粉”，为不含蛋白质的面粉，无筋性，黏着性较高。
所以不可单独裹在鸡肉外皮上，必须与面煳均匀混和后，才可裹在鸡肉外皮上，下锅油炸。澄面粉的功用是使炸鸡的外观面煳不致松散，且呈较透明的感觉，也常使用在如虾饺、水晶饺等中式点心。一般超市、食品店、面粉店均有售卖。
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