如何做红薯糯米糕

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精选答案

网上订的模具到了，刚好家里买了红薯，试着做了这个红薯糯米糕，味道不错，很清爽。

红薯两个，尽量选长条，比较甜。红薯切块，上锅蒸20分钟。将蒸好的红薯放入食品袋中压成泥。压好的红薯泥，可以看到里面很多水分。糯米粉100克。将糯米粉倒入压好的红薯泥里，搅拌均匀，一定要拌匀，不然会有疙瘩就不好吃了。拌好的红薯泥，再上锅蒸十分钟。蒸好的红薯糯米团。取一块约40克左右红薯泥，裹上熟糯米粉，（熟糯米粉就是在不粘锅里将糯米粉翻炒至微黄就可以了）。将裹好粉的红薯泥团放入模具，这是50克的模子，个人经验，团子不用刚好50克，太多容易破会压爆，少一点，压实一点，比较好脱模。