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如何鉴别菜籽油的好坏呀
问题更新日期：2024-03-18 15:28:22
问题描述
如何鉴别菜籽油的好坏呀，麻烦给回复
- 精选答案
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1、色泽鉴别,进行菜籽的色泽的感官鉴别时，可按大豆油色泽的感官鉴别方法进行。
良质菜籽油呈黄色至棕色。次质菜籽油呈棕红色至棕褐色。劣质菜籽油呈褐色。
2、透明度鉴别,进行菜籽油透明度的感官鉴别时，可按大豆透明度的感官鉴别方法进行。良质菜籽油清澈透明。次质菜籽油微混浊，有微量悬浮物。劣质菜籽油液体极混浊。
3、水分含量鉴别,进行菜籽油水分含量的感官鉴别时，可按照大豆油水分含量的感官鉴别方法进行。
4、杂质和沉淀物鉴别,进行菜籽油杂质
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