泉州有什么特色美食

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精选答案

1、面线糊：面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等。

味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。煮时要掌握好火候，达到糊而不烂、糊得清楚。食用时可与油条搭配，并以炸葱花、胡椒粉调味，气味更浓烈可口。

2、肉粽：肉棕味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，富有引人品尝的魅力。肉棕以香菇、虾米、粟子、猪肉(或鸡肉)、糯米等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生粟子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。

3、蚝仔煎：蚝仔煎是以新鲜蟹肉和切成半寸长的韭莱，调以少许番薯粉