舒欣脆是什么

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精选答案

舒欣脆是一种复配果蔬膨松剂，可以用于油炸蔬菜、水果、薯类、坚果与籽类、膨化食品等，起到蓬松酥脆的作用。

舒欣脆属于复配食品添加剂，经过国家严格审批，安全合法。配料表：DL苹果酸、琼脂、明胶、柠檬酸、食用玉米淀粉。舒欣脆作用：浸泡后油炸焙烤的薯条、薯片、地瓜条、水果制品、食用菌制品、藻类制品等膨松饱满、口感酥脆、不易变色变味，保型不易收缩塌陷。最大使用限量：按生产需要适量添加。油炸薯塔、薯条、薯片、地瓜条等参考用量：每千克需要炸的食物添加五至十克舒欣脆，以薯类和水总量计算；使用方法：用凉水溶解后加入浸泡腌制水果制品、蔬菜制品、食用菌制品、藻类制品的腌制液中。