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米酒怎么样变成黄酒
问题更新日期：2024-03-18 14:24:35
问题描述
米酒怎么样变成黄酒希望能解答下
- 精选答案
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前提是要做好醪糟，做好醪糟的第三天，将醪糟开耙，根据所做米饭的重量，加入等重的30度左右的米酒，此为做酒，目的是抑制杂菌的繁殖，并减慢酒曲的繁殖速度，做酒后每天将醪液翻一次，满12天后移到酒缸里，密封百日后过滤榨酒，再进行巴氏消毒后装缸储存。
酒色会慢慢的变黄。
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