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卤汤上色冰糖和白糖有区别吗
问题更新日期：2024-03-18 15:00:08
问题描述
卤汤上色冰糖和白糖有区别吗希望能解答下
- 精选答案
-
冰糖和白糖均为白色，将冰糖磨碎，和白糖一样。
因此，卤汤上色冰糖和白糖没有区别。冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。
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