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奶油打不发怎么补救
问题更新日期：2024-03-18 14:32:55
问题描述
奶油打不发怎么补救希望能解答下
- 精选答案
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我们先将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。
然后轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内，此液体奶油温度要求在7℃-10℃。容量在搅拌缸的10%-25%，将产品打发至搅拌球的球径最大处。用中速或高速打发，160-260转/分即可，直至光泽消失，软峰出现即可。划重点啦，置于搅拌缸内未打发的奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。
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