凉皮为什么做出来没有劲

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精选答案

凉皮之所以做出来没有劲，可能是面粉液太稀的缘故，在制作的时候一定要找准水和粉的比例，水添加过多就要加入适量的面粉进行中和，另外蒸制的时候也要开大火隔水蒸，将凉皮蒸到透明为止，若是想增加嚼劲，往里面加2勺木薯粉即可。

在夏天天气比较炎热的时候，比起汤面、热干面之类的食物，人们往往会更青睐凉皮、凉面一些，这样吃起来也格外的舒心、自己动手制作凉面跟外面还是有一些差距的，比较常见的问题就是做出来没有筋道，口感不是特别好。凉皮做出来没有劲，原因有很多种，有可能是面粉液太稀的缘故，我们制作的时候要找准水和粉的比例，水不能添加太过，一旦过稀就需要往里面多加一些面粉中和一下，这样做出来的凉皮口感才会更好。在蒸制时候还要注意一定要大火隔水蒸，让凉皮蒸到透明为止，揭锅盖的时候会看到面皮鼓起大泡泡，这样才算蒸制好了。若是单纯的想增加嚼劲，那么可以在材料里面加入2勺木薯粉，这样做出来的凉皮就会十分Q弹美味了。