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酸奶发发酵剂7菌10菌什么意思
问题更新日期:2024-03-18 14:28:47
问题描述
酸奶发发酵剂7菌10菌什么意思急求答案,帮忙回答下
- 精选答案
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酸奶发酵剂7菌10菌指发酵种类数量。
酸奶发酵剂是制作酸奶所用的特定的微生物培养材料。发酵剂在酸奶生产过程中的作用非常重要,发酵剂是酸奶产品产酸和产香的基础和主要原因。酸奶质量的好坏主要取决于酸奶发酵剂的品质类型及活力。常见的菌种有:双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌。
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