如何做酱骨架

问题描述

精选答案

酱骨架制作食材：

- 猪骨架（1-2斤）- 姜片（5片）

- 大葱（1根）- 料酒（50ml）

- 生抽（2汤匙）- 老抽（1汤匙）

- 冰糖（适量）- 清水（适量）

酱骨架制作步骤：

①.将猪骨架放入锅中加入清水烧开，焯水后捞出冲洗干净备用。

②.将姜片切成薄片，大葱切成段备用。

③.将焯水后的猪骨架放回锅中，加入姜片和大葱段，倒入适量清水。（水量要覆盖猪骨架）

④.加入料酒，烧开后转小火煮30分钟左右，去掉浮沫。

⑤.加入冰糖继续煮10分钟左右，让骨头味道更浓郁。

⑥.加入生抽和老抽，煮5分钟左右，让酱汁浸透入骨头。

⑦.撇去浮油，将酱骨架盛入碗中，可以配以蒸饭或配菜食用。

⑧.喜欢更浓郁的口味可以再加入些许酱油或者酱汁自行调味。

⑨ .新鲜的酱骨架口感鲜美，可以制作多份保存在冰箱中，需要时取出加热即可。