粉丝酱是什么

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精选答案

粉丝酱是一种调味品，主要用于粉丝的烹饪，例如蟹皇粉丝酱、海皇铁板水晶干捞粉丝酱、蚂蚁上树蟹黄粉丝酱料等。

不同种类的粉丝酱制作方法也有所不同，以海皇铁板水晶干捞粉丝酱为例，其制作方法如下：

1.将专用的干捞粉丝放入清水中浸泡4个小时，待其泡软后捞出沥干水分。

2.在热锅中加入底油烧热，随后放入干虾米和红椒丁煸炒。

3.将炒香的干虾米和红椒丁放入清水或高汤中，加入酱油和辣鲜露调味，再加入老抽进行上色。

4.将所有材料拌匀，烧开后调好味道。

5.将泡软的干辣粉丝放入锅中，用筷子捞拌加热，让汁水和粉丝充分融合。一直捞到水分吸干，粉丝熟透且发出滋滋声，再放入咸蛋黄和葱花。

6.上桌后，可以利用锅的温度继续捞匀，让咸蛋黄均匀地粘在每一根粉丝上。

其他回答

南充自考胡老师

粉丝酱是一种辣酱，以豆瓣酱为主要原料，添加了辣椒、花椒、大蒜等香料制成。它口感香辣浓郁，是川菜、火锅等菜品的常用调味品，也越来越受到年轻人的喜爱。近年来，随着网络直播的盛行，粉丝酱也成为许多网红直播间推荐的美食之一。在购买粉丝酱时，需要注意其辣度和口感品质。