元气寿司的蒸蛋配方

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材料: 虾仁 鸡肉 鱼板 花支 鱼肉 香菰 蛤蛎 汤汁蛋汁的比率:蛋3个.柴鱼汤450cc.加盐.味素.酱油做颜色。醃料/调味: 献汁: 制法: 柴鱼屑用干净的布包好，再用水煮开，再加入酱油少许，盐巴味素和柴鱼精调味即可，再将柴鱼汤汁和蛋汁擭在一起，两颗蛋半杯高汤，蒸蛋时，蒸笼的水要先煮开，再 韪J装好材料的容器下去蒸窍门: 蒸蛋时，切记不可把盖子完全盖好，须留一根筷子的空隙，不然你就有 发糕 可以吃了，还有，不可开大火蒸，以中火为主用中火蒸十分钟一定要把锅盖稍微打开一点既可。

其他回答

体育教师之友

步骤1 鸡蛋搅拌均匀,表面有气泡。

步骤2 在蛋液中注入温水,为蛋液总量的八成,搅拌均匀。(用温水能使蛋羹表面光滑,水多则嫩,水少则紧实。)

步骤3 在碗上罩上保鲜膜,用牙签扎满气孔。这样能防止鸡蛋羹表面存水。

步骤4 上锅蒸,开锅后蒸15至20分钟。

步骤5 晃动碗,中心部位没有液体流动而是布丁那种晃动则蒸熟。