海胆怎么做着吃

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海胆的做法 一、海胆蒸蛋 食材：海胆4个、鸡蛋2个、盐3克 菜谱做法：

1.海胆开壳，洗净，将海胆黄留在壳里；

2.鸡蛋打散，加入约等于鸡蛋5分之1的水，打匀，加入适量的盐；

3.蒸锅里加水，把海胆放在蒸锅里，灌入蛋浆，盖上锅盖，开火；

4.等到锅里的水开后，火稍微转小，如果继续用大火蒸，鸡蛋浆要起泡冒出来；

5.根据海胆的大小，一般蒸5分钟左右就可以了，第一次尝试，可以在3分钟左右揭开盖子看一下；

6.蒸好后，立即把生海胆摆在中间做装饰，滴上点香油就可以了； 菜谱小贴士： 拿海胆时一定要小心，尽量不要被它的刺扎到手，如果不小心，被扎到，要及时检查有没有刺尖留在皮肤里，如果有，要及时取出来。被海胆刺到手后，手有些轻微的发麻，那是海胆刺尖的毒素引起的，大约持续4到5个小时后消失，没有太大问题。 二、海胆刺身 新鲜海胆500克、辣芥酱10克、生抽10克、 柠檬汁3克 做法步骤 1. 准备材料。

2. 在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。

3. 吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周即可。

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用料

海胆 10只，柠檬一个，香油少许

做法步骤

步骤 1

剪刀开口，取出海胆清洗干净，把壳也刷干净，再放回去

步骤 2

撒少于柠檬汁，每个海胆放一滴香油

步骤 4

开锅蒸10分钟即可。

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1、海胆可以用来制作刺身，在用它制作刺身时，应该先在盘子中放入适量的冰块，然后把柠檬切成片状以后铺在冰上，把海胆去掉外壳以后，取出里面的海胆黄，直接放到盐水中浸泡十分钟。

泡好以后取出，去掉水分，放在盘子上的柠檬片上，这时美味的海胆刺身就可以闪亮登场了。

2、海胆炒饭，将海胆中的海胆肉取出来，洗干净内脏之后备用。然后按顺序分别翻炒鸡蛋，海胆肉以及卷心菜。最后加入冷饭炒热，直至米饭变成金黄色就可以啦。