梅菜蒸肉饼怎么做

问题描述

精选答案

1、取梅菜撕开菜心，盐水泡10分钟，拧干，切去梅菜头，切碎梅菜芯，中火下锅干炒。

2、将猪肉的肥肉和瘦肉切开，肥肉切成细粒备用，瘦肉剁成半糜状。

3、瘦肉糜中加盐，搅拌起胶，加入胡椒粉、糖、生抽、绍酒，搅拌均匀，逐量加入生粉水搅拌。

4、加入肥肉粒和梅菜芯碎，搅拌均匀，来回摔打10遍，加芝麻油包尾。

5、将肉糜铺在碗中，撒上姜丝，水沸后入蒸锅大火蒸8分钟，出锅撒上葱花即可。

其他回答

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1.准备500克的五花肉剁成肉馅，用料酒和胡椒粉腌制20分钟备用，准备200克梅干菜泡在水里洗干净，完全爆发，开了以后备用

2.把梅干菜水分滤干用油爆炒两分钟到三分钟撒入盐，味精，鸡精等调料盛出备用

3.找一个小碗，把梅干菜用勺子一勺一勺的铺到碗底，连同之前的菜油也一块儿带进来，然后把之前做好的五花肉馅儿放到碗的中间，然后送到蒸笼十分钟，一道完美的梅干菜蒸肉饼就完成了