柴火黄焖鸭调料配方

问题描述

精选答案

1、鸭腿洗净，切成4cm大小的块，焯水控干备用，葱切段姜切大片，香菇洗净去蒂切片，青椒切块，胡萝卜切片；

2、盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里，加点清水搅匀；

3、油热下冰糖炒糖色，炒糖色最好用冰糖，让鸡肉红润发亮

4、下葱姜片爆香，再下鸭块，小心溅油，加入碗里的香菇；

5、炒匀后加入调料，加沫过鸭块的清水，大火烧开小火慢炖；

6、等到汤汁收到二分之一，加入胡萝卜和青椒，收汁即可。

其他回答

执业药师Yang

材料：新鲜鸭肉、红萝卜(1根)、洋葱(半只)、鲜蘑菇(150克)、可乐(1罐)、姜(3片)。

调料：油(2汤匙)、生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)

其他回答

学历提升自考大百科

1、材料：老黑鸭，蛤蚧，沙参，天麻，黄芪，薏仁，山药，老姜。

2、蛤蚧一定要剁掉头和爪子，因为头有毒，洗干净。

3、把洗干净的蛤蚧和剁好的鸭还有其它补药和老姜放入砂锅里炖上，开后打掉上面的泡沫，继续小火炖，等鸭炖软了就可以了。

其他回答

IT精英者

鸭子先焯一下水，

2. 热锅下油，把鸭子煸炒一下，把鸭油煸出来，把多余的油捞出来。

3. 放下葱，姜，蒜，辣椒，翻炒。

4. 把海鲜酱，豆腐乳和耗油加一点米酒调成的酱计倒到锅里炒，加一点老抽，再放一些水少许味精和盐大火烧开，关小火焖20分钟，美味就大功告成了！