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火锅店的毛利率包含酒水吗
问题更新日期：2024-11-14 09:59:44
问题描述
火锅店的毛利率包含酒水吗急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
-
毛利率应该不包含酒水的。
因为菜品可以有损耗、而酒水却是实打实的。两者需要分别列出清单来核算，菜品需要进价减去损耗、也就是净菜，然后再加上人工费和设备折旧费用。所以餐厅的菜品一般都要百分之六十左右，而酒水进价加上另售价即可出售。
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