福鼎醉梭子蟹的正宗腌制方法

问题更新日期：2024-11-14 09:26:42

问题描述

精选答案

福鼎醉梭子蟹正宗腌制方法如下

1、先把蟹放水里养干净了，再用盐、白酒翻一下。

2、然后倒掉消毒后的白酒，沥干。

3、玻璃瓶里倒入一斤半李锦记生抽，加6量白糖、2量白酒、适量姜片、干红辣椒、花椒粒、八角、鸡粉。

4、所有调味料放进瓶子后，用干净的没有水的筷子调至糖化均匀。

5、最后放入蟹，盖上盖子，先在外面放2至3小时，再放冰箱一星期就可以吃了。如果生抽放的少的话，期间就要拿出来翻一下；如果浸没的话就不需要翻了

其他回答

金手指会计

食材清单

梭子蟹500克

白酒一小勺

姜 4片

李锦记天成一味酱油一小勺

盐少许

香油少许

白胡椒粉少许

香醋一大勺

李锦记蚝油一小勺

烹饪步骤 共7步

1

李锦记蚝油和天成一味酱油。

2

梭子蟹清洗干净。

3

剥去蟹壳、腮、食袋（很肥吧）

4

全部清理好后，加入盐、姜丝和白酒搅拌，入味15分钟。

5

再加入白糖、香醋、胡椒粉和李锦记佐料，搅拌均匀，再次入味半小时左右。

6

这样就好了，不吃闻一闻就特别鲜。

7

装盘开吃，有点儿小酒更好啦

其他回答

电气技术分享

— 食材清单 —

主料:梭子蟹适量

辅料:盐适量，生姜适量，白砂糖适量，白胡椒粉适量，白酒适量，香醋适量，生抽少量，芝麻油1勺

— 烹饪步骤 —

1· 梭子蟹清水洗净；

2· 去壳分段，清水冲洗后装盘，撒上适量的盐腌制15分钟，将盐水沥干；

3· 撒上适量白砂糖、白胡椒粉、姜丝，最后倒入白酒、香醋、芝麻油、生抽少许（量可根据个人口味调节）；

4· 调料都放好后腌制半小时，入味即可开吃。

其他回答

建造师课件中心

1.先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。

2.备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。

3.把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。

其他回答

金手指会计

1、做醉梭子蟹，需要准备的材料包括有：梭子蟹、辣椒、绍兴酒、蒜、密封容器、生抽、食用盐。

2、首先清理梭子蟹，去腮、肠、胃等内脏。

3、用刀将一只螃蟹剁成四块。

4、准备辣椒，切片。

5、蒜头也切片。

6、将切好的辣椒跟蒜头放入容器中，加入凉白开水跟生抽。

7、再倒入适量的绍兴酒。

8、放入适量的食用盐。

9、将梭子蟹块放入密封的容器中。

10、将调好的酱汁倒入。

11、盖上容器的盖子，腌制24小时即可食用。