贵阳丝娃娃皮怎么做，用的是什么面

问题描述

精选答案

用料：大米粉100g，面粉300g，盐少许，水320g，油

1、盆里放大米粉100g和面粉300g。加点盐拌匀。盐可以增加韧劲儿。

2、慢慢加入水搅拌，大约加320g的水量。搅拌均匀没有干面，最少饧2小时，中间搅拌一两次。

3、饧好的面，柔软有韧劲儿，用筷子挑起不断

4、炒锅加热，抹上一点点油，甩一下面，往锅里转一下，拿起。

5、面变熟了它就会慢慢翘起来，皮就好了，就可以拿出。

6、重复往炒锅转面，把所有面皮就都烙好了，中间放入配菜，就可以包丝娃娃了。

其他回答

自考管家

贵阳丝娃娃皮主要用的是米粉。下面是制作贵阳丝娃娃皮的简单方法：

1. 准备适量的米粉和水，将米粉加入碗中；

2. 慢慢加入水并搅拌均匀，直到形成光滑的面团；

3. 取出一个小面团，将其放在案板上，用手掌将其压平；

4. 用刀切成薄片；

5. 把切好的米粉片晒干即可，可以在太阳底下或是通风干燥处晾晒。

制作贵阳丝娃娃皮时要保证米粉和水的比例适宜，否则就会影响最终的口感，建议参照以下比例制作：

1杯米粉：1/3杯水