炸麻花怎么和面

问题描述

精选答案

1、准备约500克面粉，碗中打入一个鸡蛋，50克的猪油，把白糖倒入水中，搅拌融开，再分次倒入面中，边倒边搅拌。

2、搅成面絮的样子，下手揉成光滑的面团，摸起来软硬适中就行，盖上锅盖，饧面十分钟。

3、案板上撒些干面粉，取出饧好的面团，揉搓2分钟，从里往外擀，擀成一张大面皮，比手擀面稍微厚一些。

5、面皮擀平之后，折叠起来，用刀分成5X8厘米的小面片。

6、面皮先上下对折，用刀切出粗细均等的间隙，然后交叉对折，最后四个角捏在一起。

7、锅内加入适量油，等待油温5成热，下入做好的生胚，小火慢炸，注意火力别大，容易糊掉。

8、中间多翻动几次，保持受热均匀，等待变成金黄色，即可控油捞出。

9、等待晾晾了以后再吃

其他回答

简易心理学

1、准备面粉 250克、油、盐 适量、酵母粉、小苏打 适量、鸡蛋 1个、白糖 3勺。

2、将面粉、白糖混在一起，加入鸡蛋，将酵母粉用温水溶解，小苏打用少量水溶解，倒入面中。

3、加入油，将面揉成光滑的面团，放在温暖处发酵两倍大。

4、面案上涂油，面团用手按压成大片，静置十分钟

5、面皮用刀切成条。

6、用手将面条搓成长条拧劲，然后折成3折。

7、拿起一端，面条自然拧在一起，顺着面条的劲帮麻花整形，温暖处醒发10min。

8、锅中油热后，下麻花，起小泡，麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可

其他回答

简易心理学

准备食材：面粉300克、鸡蛋两颗、白糖30克、水50克、盐2克、小苏打2克、食用油适量。

做法步骤：

1、把300克面粉倒入盆中，加入30克白糖、2克盐、2克小苏打、10克食用油搅拌均匀。麻花和面的时候加入少许食用油，可以使炸出来的麻花表皮更酥脆。

2、把面粉全部搅拌成面絮后再加入50克左右的清水，然后下手揉成面团，包上保鲜膜，放置在温暖处醒面30分钟。炸麻花和面的时候加少许小苏打，可以起到蓬松的效果，而且在炸至过程中麻花内部不会产生大气泡，保证口感的同时还能是麻花的卖相更好看