豌豆凉粉的制作

问题描述

精选答案

1.将大部分水倒入锅中，中火烧微沸腾，90摄氏度左右(豌豆淀粉和水的比例为1比6.5，这次用了2勺豌豆淀粉，13勺水)

2.剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状

3.豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直搅拌，避免粘锅

4.待豌豆糊变成透明色，并沸腾即可关火

5.将透明的豌豆糊倒入碗中，静止，放凉

6.可以冷藏几个小时候倒扣取出

7.紫苏铺入盘中一部分，取出做好的凉粉半块切条，排在紫苏上，其余的紫苏切丝，放在凉粉上

8.蒜切碎，加入少许凉开水，然后加入除花生外所有辅料，搅匀，花生去皮擀成碎粒

9.将作料浇在凉粉上，洒花生粒即可

其他回答

会计部落

所需材料：

- 凉粉 250克

- 豌豆 100克

- 红椒 1个

- 青椒 1个

- 香菜 适量

- 蒜末 适量

- 食用油 适量

- 盐、醋、白糖各适量

制作步骤：

1.将豌豆用水煮熟后捞出备用。

2.将红椒和青椒洗净后切成丝备用。

3.将凉粉切成小块，然后放入锅中焯水，捞出沥干备用。

4.锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末炒香。

5.将炒好的蒜末捞出后倒入适量的醋、白糖和盐调成汁备用。

6.将凉粉、豌豆和蔬菜混合在一起，然后淋上调好的酱汁。

7.最后再撒上适量的香菜，即可。

其他回答

财务自由人

做法：

1. 将绿豆粉加入适量水中搅拌，均匀煮熟至浓稠状态，不停搅动，以免糊锅。

2. 将煮熟的绿豆粉倒入模具中，蒸熟。蒸熟后，将凉粉取出，切成条状，准备用。

3. 将豌豆煮熟，去皮备用。

4. 鸡蛋煮熟，切成丁状。

5. 香菜切碎备用。

6. 取一个碗，加一些白醋、糖、盐和生抽调味，搅拌均匀。

7. 热锅凉油，热后加入葱花、姜末炒香，然后倒入调好味的酱汁，轻轻翻炒均匀。

8. 将煮好的豌豆和鸡蛋放入锅中炒匀，倒入切好的凉粉继续翻炒，让汁水均匀渗透。

9. 最后放入花生米和香菜，轻轻拌匀即可。