淡奶油可以手动打发吗

问题描述

精选答案

淡奶油可以手动打发。

手动打发淡奶油比较慢，不过可以多尝试几种工具。大家可以找一个长柄的勺子，把勺子向下翻转，用勺子正面来打发淡奶油，这样可以更有效率的使奶油接触空气，始终将重点集中在一个点进行打发，可以使其更快的进入奶油化状态。大家也可以拿两个盆，在下面的盆里装点水，把另一个盆搁在上面，把淡奶油和白砂糖倒入上面的盆里，用手动打蛋器搅拌，搅拌时上面的盆也会动。这样可以让打发的速度加快。大家在手动打发淡奶油的时候，除了要加糖之外，还要在淡奶油中加入一大勺全脂奶粉，这样可以加快打发的速度。如果用手动打发淡奶油，淡奶油的含脂量也很重要，最好选择含脂量高的。在打淡奶油之前，最好把淡奶油放在冰箱里冰一下，使淡奶油的温度降低。淡奶油相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。