酸菜炒腊肉怎么做

问题更新日期：2024-11-12 23:07:39

问题描述

精选答案

1.准备好所有食材

2.酸菜摘下叶子，泡水10分钟，以去多余的盐和酸

3.把腊肉下入沸水中煮，去除多余的烟熏味、盐味，30分钟后捞出沥水，然后切成薄片

4.酸菜清水冲洗干净后，尽可能的挤干水分，然后切碎，姜切末。锅热，倒入酸菜炒干水分，盛出备用

5.锅中坐水烧开，倒入切好的腊肉片，再次过水冼去更多熏肉中的盐味，煮5分钟后捞起

6.锅里倒入油，下姜末，再加适量白糖，然后下肉翻炒,再加少量水、酱油，烧开后用小火焖至肉熟透

7.最后倒入酸菜，翻炒均匀即可出锅装碟

其他回答

财经文博

第1步、准备食材：酸菜，青红椒，腊肉，葱姜蒜末。

第2步、腊肉切条。

第3步、酸菜切碎。

第4步、青红椒去蒂去籽切丝。

第5步、锅中烧油炒香葱姜蒜末。

第6步、倒入腊肉丝翻炒。

第7步、倒入酸菜翻炒。

第8步、倒入青红椒丝翻炒。

第9步、倒入生抽。

第10步、倒入鸡精，翻炒均匀后关火盛盘。

其他回答

学姐聊自考

大蒜拍碎，姜拍碎，泡椒切段，青红椒切片，葱切段。

步骤 2

酸菜洗干净，切条。

步骤 3

腊肉洗干净，切薄片。

步骤 4

热锅放油，下酸菜炒干水分，炒香，出锅备用。

步骤 5

热锅下油，放入姜蒜泡椒一起小火煸香，再倒入腊肉，小火慢慢煸香。加入两小勺清水，中火炒干炒香。

步骤 6

倒入酸菜，翻炒均匀。

步骤 7

倒入青椒和红椒，炒至稍微变软，倒入葱段，加入生抽和盐调味即可。

步骤 8

特别下饭，还下酒。

其他回答

自学习

1、酸菜、酸豆角和黄瓜切丁，蒜切粒，干红椒切段。

2、腊肉切方丁。

3、锅入油，将腊肉中肥肉部分炒成透明色，尽量炒出腊肉的香味。

4、加入蒜粒和干红椒炒香。

5、加入酸菜丁炒香，炒2分钟左右。

6、最后加入剁椒和鸡精炒匀即可。

其他回答

自学习

先将腊肉切片下锅炒出油，然后放入干酸菜翻炒，加一点水多炒一下，可以适当的加少量食糖，这样炒出来的酸菜腊肉好吃。

其他回答

Miss考造价

1· 1将酸菜洗好切碎备用。

2腊肉切片备用 (我是用高压锅煮过才切的，这样煮出来的肉更好吃

3当少许油，油热了放入肉，翻炒后加酸菜一起翻炒，然后放盐，出锅时放鸡精，味精，五香粉，翻炒出锅即可。