南瓜饼如何做饼皮

问题描述

精选答案

第一步：先用刀将南瓜的皮去掉，再将它一分为二，把南瓜里面的瓤和籽全部用勺子挖出来扔掉。将南瓜切成小一点的四方块或者是薄片的形状装入盘中。

第二步：蒸锅当中放入少量水，放入蒸架，将南瓜连同盘子一起放入到蒸锅当中开大火蒸大约20分钟，将南瓜完全蒸熟。用勺子轻轻的按一下南瓜，如果南瓜可以很轻松的被压碎就说明这个南瓜已经熟透了。

第三步：将南瓜取出到一个大一点的盆中，用勺子轻轻的将南瓜压成泥状后倒入适量的白砂糖搅拌均匀，再加入适量的糯米粉，用手将糯米粉和南瓜泥一同搅拌均匀，再揉搓成光滑的面团形状。在揉面之前加入几滴食用油可以更容易揉搓成面团的形状。

第四步：面团揉搓光滑之后将它们揪成一个个小剂子的形状，再用双手将小剂子揉搓成光滑的小面团，双手轻轻的按压一下按压成南瓜饼的形状。最后按压南瓜饼的时候一定要轻，否则很容易在南瓜饼上留下手掌印，做出来的南瓜饼可就不好看了。

第五步：取一个干净的小碗，倒入适量的面包糠，将做好的南瓜饼一个个放入到面包糠当中包裹上一层面包糠备用。为了防止南瓜饼变形可以一个个的将南瓜饼包裹上面包糠，再均匀的摆到干净的盘子中备用。

第六步：锅里面倒入多一些的食用油，开大火将油烧到微微冒泡之后关小火，将南瓜饼依次放入锅中炸到两面之后盛出来控干油分装盘即可。