番禺有哪些小吃

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精选答案

番禺小食有：1，家乡莲藕饼，将莲藕刨丝，配上冬菇粒，虾米等配料，拌匀后，将其制作成圆形饼状并放入油锅里炸至金黄色，就成为甘香可口的家乡小吃。

2，沙湾白饼，将炒熟的大米磨研成粉末，加入适量的糖胶，牛奶，搓匀置入木刻的白饼印模中，用木槌敲打成米沙饼，经烘干而成。

3，蒸莲藕粉，选用正宗的番禺新垦莲藕，磨制成粉，加清水拌成糊状，配以瑶柱，鱼青（鱼皮茸），蒸出来的藕粉香滑清甜，可口味美。

4，钵仔禾虫，将活禾虫洗净，放进瓦钵，倒入生油，让禾虫吸饮，再将鸡蛋和各种味料加入钵里拌匀，入笼猛火蒸约30分钟后，放入炕炉烘至干水，放上香茜，熟油，麻油，即成味美鲜滑，营养丰富的佳肴。

5，煎芋饼，芋头去皮煮熟后磨成茸，加入鲮鱼肉茸，虾仁，芫荽，葱粒等配料拌匀，用饼模刻成饼状，在油镬中煎至金黄色即成。芋饼皮脆馅香，是番禺地道的风味小食。

6，沙湾姜撞奶，将鲜水牛奶加糖煮沸，倒入碗中，与老姜汁撞在一起，便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一样稀中带稠的美食，却比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽，且有温中、调胃、驱寒、养颜的功用。