刺身什么肉最好

问题描述

精选答案

海鱼肉最好，下面这些海鱼肉是十大名刺身排名：

1.真鲷

真鲷是海鲜鱼类中的上等品，有着“海水鱼之王”的美誉。

2.樱鳟

樱鳟是日本比较知名的原产鲑鱼，它的鱼腹略带粉色，肉质滋润，富含油脂，是鲑鱼中的高级鱼。

3.银鲳

银鲳的肉质细腻，滋味淡雅，由于存在季节性并且捕捞量低，在日本被视作非常高级的白肉鱼。

4.鰤鱼

鰤鱼在日本被誉为顶级食材，它的生长周期是非常慢的，长成成鱼需要花上三年的时间。

5.沙梭鱼

沙梭鱼在日本被称作海滨沙滩贵妇，鲜度较好的沙梭鱼肉质雪白，还具有透明感，在做成刺身后用醋渍味道会非常的浓郁。

6.沙丁鱼

沙丁鱼的外形与秋刀鱼相似，但体型会更加的小一些，因为它非常容易腐烂，因此对鲜度的要求极高。

7.三线矶鲈

三线矶鲈俗称鸡仔鱼，它的肉质鲜嫩细滑，还散发着十分独特的芬芳。

8.日本真鲈

日本真鲈也称作花鲈，一般认为关西濑户内海出产的鲈鱼品质最佳。

9.日本银带鲱

日本银带鲱俗名丁香鱼，它属于小型鱼类，体侧中部有一条漂亮的银白色亮带。

10.三文鱼

三文鱼刺身可能是很多人必点的日料，三文鱼橙白相间，肥美滑嫩。

其他回答

也士工程师

在制作刺身时，选用什么肉最好取决于个人口味和偏好。

以下是一些常见的刺身肉选择：

1.鲜活生鱼：包括金枪鱼、三文鱼、鲈鱼等。这些鱼类通常有嫩滑的肉质和丰富的口感，是刺身的常见选择。

2. 生蚝：生蚝也可作为刺身食材，具有鲜美的口感和咸鲜的味道。生蚝的肉质柔嫩，可以生食。

3. 龙虾：龙虾是一种豪华的刺身选择，具有鲜美的口感和丰富的肉质。龙虾刺身通常配以蘸料和调味品。

4. 贻贝：贻贝是一种贝类食材，肉质鲜嫩，具有独特的甜味和口感。贻贝刺身常见于日本料理中。

5. 带子：带子是一种扇贝类食材，肉质鲜甜，具有丰富的口感和细腻的质感。带子刺身在日本的料理中很普遍。

除了上述的主要肉类，还有很多其他食材可以用来制作刺身，如骨鱼、鳗鱼、鳕鱼、鲷鱼等。无论是选用何种肉类，严格遵循食品安全和卫生的原则，确保原料新鲜和处理正确，以确保食品的安全性。

其他回答

专升本小吴

人大多都是鱼，因为鱼肉特别鲜嫩，金枪鱼最好 人大多都是鱼，因为鱼肉特别鲜嫩，金枪鱼最好。

金枪鱼，在香港被称吞拿鱼。蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼是生鱼片原料鱼，其中又以蓝鳍金枪鱼肉质最佳。我们经常吃的金枪鱼肉为红色，是瘦肉部分。而带有脂肪的部分呈现的是桃红色，油脂感更重。

在我们的印象中，刺身好像和生鱼片是划等号的，事实上生鱼片只是主力军，它还包括了一切可以生吃的肉类。