会通面怎样做

问题描述

精选答案

汇通面可归类为陕西臊子面，但其又不同与臊子面，其中还加入了干拌面的元素。主要配料一般为土豆、胡萝卜、肉臊子。（可要求加入香菜）。面条筋道，口味适中，油泼辣子香辣带劲，肉臊子入口即化。可搭配蒜和啤酒食用，有浓厚的陕西地域特色。汇通面的面条和一般家里自己擀的面条是一样的，就是使用的臊子有两种，肉臊子：就是把猪肉肥廋3：7切成小片（1厘米见方）炒熟，炒制过程中一定要加点醋。

素臊子：有红萝卜、土豆、韭菜等切成小丁炒熟。

把面下锅煮熟后，捞到一个稍大的盆中，加盐、醋、少许酱油再放入炒好的两种臊子，最后用油泼一下就成了！

其他回答

爱学习的小宋

会通面流行于陕西咸阳，因为位于秦都区汇通十字得名汇通面。制作时先将猪前腿肉肥瘦分开切厘米小丁，油热下肥肉丁炒出油，下豆瓣酱葱姜干辣椒瘦肉丁十一匕抽生抽炒出味，再加水下料包炖熟，既成肉臊子，煮熟面条捞出浇上肉臊子，再佐以韭菜土豆丁炒制的素臊子，就是一碗颇具地方特色的汇通面。