火锅越煮越咸是什么原理

问题描述

精选答案

因为汤底的水分在加热时，处于慢慢蒸发的状态，而汤底的盐分保留下来了，所以会越来越咸。吃火锅要频繁加汤，就是调节味道啊。

通常情况下，是越吃越咸，而不是刚开始吃的时候就感觉很咸，这就说明火锅锅底本身是没有问题的，至于为什么就算没有放盐，火锅越吃越咸呢？是因为在整个吃火锅的过程中，锅底一直处于高温沸腾翻煮的情况，锅底中水分蒸发，而盐不会蒸发，从而导致盐和水的比例失调，锅底含盐浓度过高，所以会出现吃火锅时越到后面越咸，在用餐中途服务员会添加‘白汤’，也是这个原因之一

其他回答

电气电缆

因为随着不断加热，火锅内水分不断蒸发，盐分浓缩，所以味道更加的咸。 一种解决办法：

1、将骨汤放入清水中煮，加极少的盐。

2、取适量汤水加入到火锅中。 注意事项：在煮骨汤的时候，骨头本身含有一定的盐分，只需加少量或者不加盐。